El delicioso dulce de leche

¿A quién no le gusta el dulce de leche? Y es que no en vano también es llamado “manjar”, “manjar blanco”, “cajeta” o”arequipe” dependiendo del país en el que nos encontremos. Es típico de América latina aunque solemos relacionarlo principalmente con Argentina. Solo o en pasteles, helados, tortitas, para untar galletas, para rellenar tartas… es un auténtico placer. Te enseñamos cómo prepararlo.

Cómo preparar un dulce de leche al estilo tradicional

Ingredientes para 1/2 kilo de dulce de leche aproximadamente:

  • 1 litro de leche entera
  • Entre 250 y 350 gramos de azúcar blanco según tu gusto
  • Vainilla en vaina, esencia…
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Cómo elaborar tu dulce de leche paso por paso:

  • 1-Pon a calentar la leche con el azúcar a fuego medio, hasta que esta se disuelva por completo.
  • 2-Añade la vainilla y el bicarbonato y remueve un poco.
  • 3-Deja que cueza durante unas 2 horas a fuego bajo sin que hierva y removiendo de vez en ciando con una cuchara de madera.
  • 4-Cuando veas que la consistencia y el color son los propios del dulce de leche,apaga el fuego y remueve la mezcla unos 10 minutos hasta que esté frío.

Cómo preparar 3 deliciosos dulce de leche súper fáciles

crema pastelera chocolate blanco

Receta 1

Ingredientes:

  • 1 o varias latas de leche condensada

Cómo elaborar tu dulce de leche súper fácil:

  • Este dulce de leche es tan fácil como rico; no tienes más que meter las latas de leche condensada con todas las etiquetas quitadas y con la tapadera perforada con agujeritos, en agua hirviendo (al baño María), dejando unos 2.5 cm sin cubrir y déjalas cocer a fuego lento entre 3 y 4 horas. Si no quieres que la lata haga ruido en la olla puedes poner un paño debajo de la lata. No olvides hacerle los agujeritos, porque de otra forma puede explotar la lata.
  • Si quieres puedes hacerlo en una olla a presión pero en este caso no agujereslas latas  déjalo unos 50 minutos, a partir de que el pilotito de la olla te avise de que está hirviendo.

Receta 2

Esta receta es tan sencilla como la anterior. En este caso vierte la leche condensada en una olla a fuego bajo y remuévela constantemente hasta que esté lista. También puedes hacerla al baño María.

Receta 3

La versión microondas no podía faltar. Si no tienes tiempo o ganas de estar toda la tarde pendiente del dulce de leche, vierte la leche condensada en un bol para microondas y déjalo durante unos 2 minutos a potencia media. Sácalo del microondas, bátelo con unas varillas de mano y vuélvelo a meter otros 2 minutos más a potencia media. Finalmente vuélvelo a sacar, a batir y vuélvelo a meter, esta vez déjalo entre 15 y 25 minutos a potencia medio-baja. Cada 2 minutos debes removerlo.

Algunos trucos para preparar tu dulce de leche

  • Si quieres que no se te pegue y que no se hagan grumos, agrega al fondo de la cazuela 3 bolitas de vidrio, pueden ser por ejemplo 3 canicas. ¡Garantizado!
  • No dejes que hierva en ningún momento, si ves que empieza a hervir, retira unos segundos del fuego.
  • Si tu dulce de leche te ha quedado con grumos o con un aspecto de cortado, dale un poquito con la batidora.
  • Si quieres que tenga una textura suave, déjalo menos tiempo y para textura más consistente algo más de minutos. Para ello tendrás que estar pendiente en todo momento de cómo va evolucionando tu dulce de leche, ya que los tiempos son orientativos.
  • Usa la cantidad justa de bicarbonato, porque si te pasas, el dulce de leche se oscurece demasiado.

Variantes del dulce de leche

Uvas pasas

El dulce de leche tal cual está buenísimo, pero si quieres cambiar alguna vez, darle un toque diferente te damos algunas ideas para que elijas:

  • Con pasas. Tan sencillo como agregarles unas pasas que hayan estado maceradas en ron, jerez, marsala..
  • A la nuez. Con nueces mariposa.
  • A la naranja. Puedes añadirle un poquito de piel de naranja rallada, naranja confitada o en almíbar.
  • Al coco. Con coco rallado o un par de cucharadas de leche de coco.
  • Al chocolate. Añadirle al final chocolate rallado o cortado en trocitos. Puedes elegir entre chocolate blanco, chocolate negro o chocolate con leche.
  • Con galletas. Puedes poner sobre tu dulce de leche galletas ralladas o incluso incorporarlas dentro.

 

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Fuente:mejorconsalud
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